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【農林水産省 登録品種(登録名:アンデスの雪)】

ヤーコン 【 アンデスの雪 】  ポット苗 

肉色が白く、多収で貯蔵性に優れています(イモは5℃程度で保存すると貯蔵性が良い)。
収穫してから追熟させると甘みが増して美味しい。外皮が薄く、肉質はほぼ白くて、ほんのりオレンジがかっています。コリコリした食感で、甘さは控えめ。後味に若干えぐみが感じられるので、加熱して食べるのがおすすめ。

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